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職種内容
ウエディングプランナー
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式当日のプランニング、引き出物や外部スタッフの手配、お客様のメンタルフォロー等。
・出会い
結婚式場を見学にいらしたカップルに、会場案内やお見積り、プラン等をご説明します。成約を頂けたら、当日までの約3～12ヵ月間、お客様と一緒に式当日に向けた準備が始まります。
・打合せ
お客様の希望をヒアリングし、内容、料理、音楽、引き出物等の詳細を詰めていきます。大切なのはご要望にはできる限りお応えする努力をすること。それにはどこまでお客様と親身になれるかがポイントです。またカメラマン等の外部スタッフの手配や招待状の作成等も同時に進めます。
・挙式当日
挙式・披露宴の進行役、または婚礼補佐業務がメイン。何ヶ月もお付き合いしてきたお客様の晴れ姿を見守る瞬間は、何度経験しても熱いものがこみ上げてきます!
※既存店では一人のプランナーがひと組のお客様を、最初から最後まで担当しています。
キッチン
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・水～木曜日は仕込みがメイン。
新鮮な料理を提供できるよう、前菜やソース、デザート等、鮮度が落ちにくいものから仕込みます。それと並行して、ランチ用や試食用の料理も作りますが、基本的に時間に追われることなく、料理の試作やご自身の腕磨きなど、じっくり料理に向き合えると思います。
・土日は式本番!!調理場に緊張が走ります。
早朝からバタバタと準備に取り組むスタッフの姿。平日は穏やかだった調理場も式当日は空気が変わります。前菜から最後のデザートまで会場の進行状況を見ながら、おいしい料理を出してあげて下さい。
※新店では平日、レストラン業務も有。
バンケットサービス
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披露宴に来場されるゲストのご案内、食器やグラスの配膳。サービス向上の為、細かな部分にも携わります。
・細かな部分とは
専門業者に任せていることが多い清掃や草花の手入れも、当式場ではバンケットスタッフが行います。「ドレッサーに綿棒があるといいな」など、閃いたアイデアがあれば教えて下さい。こうしてお客様目線に立つことが、サービス向上に役立っています。
・スタッフの教育
10代～20代前半のアルバイト達の指導も、いずれは任せたいと考えています。叱るだけでなく褒めてあげたり、話をじっくり聞いてあげたり、個性に合わせた指導がポイントです。
※平日は新店1階のレストランにてお客様への料理提供などの接客業務をお願いします。
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